영양소를 파괴하는 조리법,버섯,산나물,브로콜리,감자
안녕하세요. 김 선생입니다. 목요일 입니다.오늘은 영양소를 파괴하는 조리법,버섯,산나물,브로콜리,감자에 대한 포스팅입니다. 채소는 무조껀 씻어야 하고, 삶아서 먹는 방법만 아셨다면 좀 더 영양가 있고 맛있게 먹는 방법을 알아보겠습니다. 버섯은 씻지 마세요: 버섯에는 항암 성분이 함유돼 있어서 물에 쉽게 녹습니다.물에 닿으면 영양뿐 아니라 맛도 떨어지므로 물에 적신 행주를 이용해 이물질이 묻어 있는 부위만 살살 닦아 털어내는 게 좋습니다. 산나물 데칠 땐 맹물에: 산나물을 데칠 때 맛과 싱싱함을 유지하려고 소금을 넣는 경우가 있는데요,소금을 넣은 물에 산나물을 데치면 나물 속 비타민이 파괴됩니다. 브로콜리는 쪄 주세요: 브로콜리를 맛있게 먹으려면 볶거나 삶지 말고 살짝 쪄 주세요.식감도 살아있고 훨씬 달아..
2022. 2. 10.
