김장김치 알고 담자, 김장철 알아야 할 배추상식

안녕하세요. 김 선생입니다.

수요일입니다. 오늘은 김장김치 알고 담자, 김장철 알아야 할 배추상식에 대한 포스팅입니다.

 

김장철

 

아침 저녁으로 쌀쌀한 날씨에 감기 조심하시구요, 이렇게 큰 일교차가 생기는 시기면 맛 좋은 배추를 가지고 김장김치를 하게 되는데요, 김장철 김치가 더욱 맛있어 지는 배츠 상식을 알아보겠습니다.

 

배추가 맛있어야 김치도 맛있다:

당도가 높고, 고소하며 약간 아린 맛이 있는 것이 좋으며, 월동배추는 3~3.5kg 정도가 가장 좋습니다.

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요즘 배추는 설탕을 넣지 않아도 달다:

요즘 배추는 사람들 입맛에 맞춰 달게 개발되어서 설탕이나 배를 추가하지 않아도 됩니다.

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달라진 김치 담는 방법:

사이즈가 크고 통통한 배추는 반을 접지 않고 안쪽이 위를 향하게 한 후 김치통에 넣습니다.

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김치냉장고로 김치 맛 유지하기:

최근 김치냉장고 김치통은 5~8L로 작아져서 공기 노출을 최소화해 김치 맛을 유지합니다.

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겨울에 담근 김치가 더 맛있다:

유산균이 좋아하는 계절인 겨울에 시원한 단맛과 청량감이 만들어집니다.

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삼투현상을 이용한 배추 절임:

배추와 소금 농도 차이로 배추 세포 안에 물이 빠져나와 유해한 미생물이나 세균 번식을 차단해 썩는 것을 방지합니다.

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비만을 막아주는 김치:

김치의 유산균은 항비만 효과가 있어서 지방 생성을 억제하는 오르니틴을 생성합니다. 또한 김치 유산균이 인플루엔자바이러스 억제 효과가 있닫것도 입증을 했습니다.

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참고로 배추의 효능으로 이뇨작용, 변비와 대장암 예방, 감기 예방과 치료, 면역력 강화 등의 효능이 있습니다.

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이상으로 2022년 10월 5일 수요일 포스팅입니다.

오늘도 행복하고 즐거운 하루 보내세요.

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* 28세 이후부터 사람은 늙기 시작합니다.

* 오래 사는 세상이 되었습니다.

* 오래 사는 삶 건강한 삶이 되어야 합니다.

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