홍삼에 대해 알아보자, 홍삼음료

 

안녕하세요. 김 선생입니다.

월요일입니다. 오늘은 홍삼에 대해 알아보자, 홍삼음료에 대한 포스팅입니다.

 

홍삼

 

홍삼:

다양한 사포닌 함유, 새로운 생리 활성 성분을 생성, 원기회복, 면역력 증강, 자양 강장에 도움, 항산화 작용, 혈소판 응집 억제를 통한 혈액 흐름에 도움을 주는 수삼을 쪄서 말린 붉은 인삼을 말합니다.

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홍삼의 제조:

홍삼은 우리나라 사람들이 가장 애용하는 건강기능식품으로 건강기능식품 비중에 36%를 차지할 정도로 많은 사람들이 섭취하고 있습니다.

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홍삼은 인삼의 재배 적지에서 생산된 좋은 품질의 6년근 수삼을 엄선하여 껍질을 벗기지 않은 상태로 장시간 증기로 쪄서 건조시킨 담황갈색 또는 담적갈색을 띠는 인삼입니다. 인삼밭에서 캔 수삼은 크기와 모양 등을 따져 1에서 5등급으로 분류하여 씻기, 찌기, 건조를 거쳐 홍삼으로 변합니다.

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인삼은 대개 4년까지는 똑같이 자라지만 4년 이후부터는 토양, 환경, 재배자의 기술에 따라 질이 크게 달라집니다. 환경과 재배기술이 맞지 않으면 대부분 4년 이후부터 인삼이 썩기 시작합니다. 또 6년이 넘으면 대부분의 인삼에서 목질화(나무처럼 딱딱해짐)가 진행됩니다.

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홍삼의 제조 과정에서 우리 몸에 좋은 여러 가지 새로운 생리 활성 성분들이 생성이 됩니다. 이들 성분들은 수삼이나 백삼에는 없는 홍삼 특유의 성분들입니다. 또한 홍삼은 수삼보다 오래 보관할 수 있습니다.

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홍삼의 특징:

• 증포(증기로 찌는 과정)로 인한 독소 제거
• 생리 활성 성분 다량 함유
• 수삼, 백삼 보다 많은 사포닌 함유
• 면역력 강화
• 체질 개선
• 세포들의 활성화
• 소화, 흡수가 좋아 남녀노소 누구나 복용 섭취
• 장기 보관

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홍삼을 구분할 때는 일일이 내부에 흰색 테와 구멍 등이 없는지를 자세히 살펴 천삼, 지삼, 양삼 등으로 나눕니다. 삼 뿌리 안에 구멍이나 나무처럼 단간한 심이 조금이라도 있으면 천삼이 될 수 없습니다.

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지삼은 내공이나 내백이 약간 있는 것을 말하며, 양삼은 내공과 내심이 눈에 보일 정도로 있는 것을 말합니다. 같은 무게나 부피의 홍삼이라도 내공이나 내백이 없는 쪽에 약효를 내는 본래의 성분이 많이 포함되어 있으므로 값이 비쌉니다.

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그래서 천삼은 특등품으로 매년 수매하는 전체 인삼 중 0.5%도 나오지 않을 정도로 귀합니다. 홍삼 농축액이란 수삼을 증기 또는 기타의 방법으로 쪄서 익혀 말린 홍삼으로부터 물이나 주정 또는 물과 주정을 혼합한 것을 추출, 여과한 홍삼 성분을 그대로 농축한 것을 말합니다.

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홍삼 농축액 분말이란 홍삼농축액을 그대로 분말화한 것을 말하며, 홍삼분말이란 홍삼 100%를 분말화한 것을 말합니다. 홍삼 성분 함유 제품이란 홍삼 농축액, 홍삼 농축액 분말, 홍삼 분말 또는 가용성 홍삼 성분을 주원료로 하여 제조, 가공한 것으로 대부분 건강기능식품을 말합니다.

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홍삼 성분 함유 제품의 기능성에는 원기회복, 면역력 증진, 자양 강장, 항산화 작용, 항암효과, 피부 개선 등 다양한 아미노산과 유기 지방산 등이 함유되어 있습니다.

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홍삼 제조 과정에서 약리 작용을 하는 진세노사이드의 구조가 변하는데 이때 항암성분, 항당뇨 성분, 항염증 성분, 간 기능 해독 성분, 중금속 해독 성분 등 수삼에는 없거나 함유량이 미비한 성분 10여 가지가 새로 생겨나거나 함유량이 몇 배로 증가합니다. 그래서 신비한 힘을 가진 홍삼이라고 애로가들은 말하곤 합니다.

 

2022년 8월 8일 월요일 포스팅입니다.

오늘도 행복하고 즐거운 하루 보내세요.

 

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